Kitchen se Dil Tak

सामग्री :- मैरीनेट के लिए :- मटन पसिंदा 500 ग्राम प्याज़ 3 मीडियम साइज़ अदरक 50 ग्राम कच्चा पपीता 100 ग्राम नमक स्वादानुसार पकाने के लिए :- सरसों तेल 4 बड़े चम्मच भुना मसाला बनाने के लिए :- प्याज़ छोटी साइज़ 1 पीस धनिया पाउडर 1 चम्मच बड़ी इलायची पाउडर 1/4 चम्मच काली मिर्च 8 दाने हरी मिर्ची 5 पीस ऊपर से डालने के लिए :- हरी मिर्च धनिया पत्ती विधि :- सबसे पहले अदरक, प्याज़ और कच्चा पपीता का पेस्ट बना लें।  पेस्ट बनाने के बाद,  मटन पसिंदा को धो कर एक बाउल में रखें।  अब उसमें नमक डालें।  फिर प्याज़,अदरक और कच्चे पपीते का पेस्ट डालें। फिर उसको अच्छे से मिला कर चार घंटे के लिए ढंक कर रख दें। एक पैन में सरसों तेल गर्म कर उसमें साबुत लाल मिर्च का तड़का लगाऐ। और फिर मैरीनेट किया हुआ पसिंदा डालें।                      और फिर अच्छे से चला दें। और जब अच्छे से पकने लगे तो ढक्कन लगाकर 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर गलने दें। मसाला भुनने के लिए एक पैन में तेल गर्म करके उसमें कटी

सामग्री :- पनीर     100 ग्राम क्यूब में काट कर फ्राई की हुई। प्याज़         एक कटोरी अदरक       1 चम्मच लहसून       1 चम्मच टमाटर        1 मीडियम साइज़ ग्रेवी पेस्ट के लिए रिफाइंड तेल      3 बड़े चम्मच मीडियम       प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च, क्यूब में कटी हुई लाल मिर्च    1 चम्मच हल्दी         1/4 चम्मच खड़ा धनिया       1 चम्मच साबुत लाल मिर्च     1 पीस नमक स्वादानुसार विधि :- एक कटोरी प्याज़ बारीक काट लें।  पैन में तेल गर्म करें।  फिर उसमें बारीक कटी हुई प्याज़ का तीन हिस्सा डाल दें। और एक हिस्सा प्याज़ अलग रख दें। जब प्याज़ हल्की गोल्डन हो जाये, तो उसमें एक चम्मच अदरक पेस्ट डाल दें।  और एक चम्मच लहसुन पेस्ट भी डाल दें। अदरक लहसुन पेस्ट दो तीन मिनट तक चला कर उसमें एक मीडियम टमाटर काट कर डाल दें। चार मिनट बाद उसमें एक सूखी लाल मिर्च डालें। उसमें एक चम्मच खड़ा धनिया डालें। और फिर तीन -चार मिनट तक चला कर उसमें 1/4 चम्मच नमक डाल कर उसको अच्छे से चला कर आंच से उतार लें। थोड़ा ठंडा कर के उसका पेस्ट बना

मटन मसाला सामग्री:- 🔹मटन 750 ग्राम 🔹रिफाइंड तेल आधा कटोरी 🔹प्याज 4 मीडियम साइज़ 🔹अदरक लहसुन पेस्ट 1 कटोरी 🔹टमाटर 1 कटोरी 🔹लाल मिर्च पाउडर 1चम्मच (स्वादानुसार) 🔹तंदूरी चिकन मसाला एक चम्मच 🔹तेज़ पत्ता दो पीस 🔹दालचीनी 1छोटा पीस 🔹लौंग 2 पीस 🔹छोटी इलायची 2 पीस 🔹नमक स्वादानुसार ढाबा स्टाइल पराठा अब घर पर बनाएं तैयारी:- 🌼प्याज़ को बड़े तुकड़ो में काट लें। 🌼अदरक- लहसुन का पेस्ट  बना लें। गुलाब जामुन का सीक्रेट क्या आप जानते हैं? 🌼लाल मिर्च पाउडर, तेज़ पत्ता, लौंग, छोटी इलायची, दालचीनी,नमक 🌼टमाटर को बारीक काट लें। 🌼मटन को साफ करके धो लें। 100+ Cooking Tricks जानकर हो जायेंगे हैरान  विधि :- सबसे पहले प्रेशर कुकर में मटन डालें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। फिर लाल मिर्च पाउडर, तेज़ पत्ता, लौंग, छोटी इलायची, दालचीनी और नमक स्वादानुसार डालें।  फिर प्याज़ और तेल डालें।  सारी चीजें डाल कर अच्छे से मिला लें। 7 wonder Tricks नहीं जानते तो अब जान लें  फिर प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाक