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Zafrani kheer Easy Recipe | टेस्टी खीर बनाने की आसान रेसिपी| kheer |

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                              जाफरानी खीर सामग्री :- 🔹दूध             1 लीटर   🔹चावल          100 ग्राम   1 /3  कप 🔹चीनी           100 ग्राम    1  कप 🔹केवड़ा         1 चम्मच 🔹ज़ाफरान (केसर) कुछ पत्ती   (दूध में भिगो लें) विधि :- चावल को अच्छे से धो कर दो से तीन घंटे के लिए भिगो दें। और फिर उसको पानी डाल कर दरदरा पीस लें। पिसा हुआ चावल तैयार है। दूध को उबालकर उसमें चावल डालें। और लगातार चलाते रहें, नहीं तो उसमें गांठें पर जायेंगी। खीर को मीडियम आंच पर चलाते हुए पकाते रहें। जब खीर गाढ़ी हो जाऐ तो उसमें चीनी, केवड़ा और ज़ाफरान डाल  दें। और चीनी घुल जाने तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें। बाउल में निकाल कर गर्म या ठंडी सर्व करें। ऊपर से केेंसर या पिस्ता बादाम डालें। नोट :- ➡️खीर के चावल क...

रूबरू | Part 32 | Rubaru – A Hindi Story of Love and Relationships

आप चल रही हैं कि मैं जाऊं?... हां, चल रही हूं।  दादी भी उठ खड़ी हुई। मायरा... ताबिश ने धीरे से पूछा। वह डर रहा था कि अब दादी की डांट सुनने को  मिलेगी। वह तो चली गई होगी। गार्डन में कांच कहां से आया। पहले चल कर यह पता करना है। बेचारी के पैर में चुभ गया।  दादी नाराज़गी से बोलीं। कैसा कांच?... ताबिश अंजान बना। वही जो मायरा के पैर में चुभा। वह गार्डन में टहल रही थी। तभी उसके पांव में कांच चुभ गया। दादी ने पूरी बात बताई। कहीं से आ गया होगा।  अब किसी से पूछने का क्या फायदा।  मैं देख लूंगा कि कहां किससे क्या गलती हुई है। ठीक है। फिर तुम देख लेना। दादी ने बात खत्म कर दी। अंदर जाकर दोनों ड्राइंग रूम में बैठ गए। अब दो दिन सुकून रहेगा। आने-जाने से थकन हो गई। दो दिन क्या है? ताबिश ने जानना चाहा। दो दिन बाद मेंहदी है। फिर शादी है।  दो दिन गैप देने की ज़रूरत... मुझे तो लगा था दो-तीन की बात है।  लेकिन यहां तो लगता है हफ्ता गुज़र जायेगा। ताबिश थोड़ा नाराज़ हुआ। उसने घर की सुरक्षा बढ़ा दी थी। लेकिन फिर भी डर तो बना ही हुआ था। दुश्मन अभी भी आज़ाद घूम रहे थे। जब तक दुश्म...

रूबरू | Part 31 | Rubaru – A Hindi Story of Love and Relationships

कुछ देर बाद उसने फोन उठाया। स्क्रीन पर कई नम्बर थे। उसकी उंगली एक नम्बर पर जाकर रूक गई। दादी का। कुछ सेकंड तक वह नम्बर देखता रहा। फिर फोन वापस रख दिया। नहीं...दादी से भी नहीं कह सकता। वह उठकल खिड़की के पास चला गया। बाहर हर तरफ रौशनी दिखाई दे रही थी। लेकिन उसके भीतर अंधेरा बढ़ता जा रहा था। तभी दरवाज़े पर हल्की दस्तक हुई। ताबिश ने पीछे मुड़कर देखा। वही लड़की थी जिसे उसने मायला के साथ रहने के लिए कहा था। क्या हुआ? सर... मैम ने दवा खाने से मना कर दिया है। ताबिश की भौंहें सिकुड़ गईं। क्यों? कह रही हैं उन्हें किसी की ज़रूरत नहीं है। ठीक है। तुम जाओ। ताबिश ने एक गहरी सांस ली। लड़की चली गई। ताबिश कुछ देर वहीं खड़ा रहा। फिर जैसे किसी फैसले पर पहुंचकर कमरे से बाहर निकल गया। मायरा के कमरे के बाहर आकर वह रूक गया। दरवाज़ा थोड़ा सा खुला था। अंदर हल्की रौशनी थी। मायरा आंख बन्द किए लेटी हुई थी। ताबिश कुछ पल दरवाज़े पर ही खड़ा उसे देखता रहा। फिर धीरे से अंदर गया। मायरा ने उसकी आहट सुन ली। उसने आंखें खोलीं।  ताबिश ने उस लड़की को बाहर जाने का इशारा किया।  वह बाहर निकल गई। ताबिश को देखते ही मायरा...

रूबरू | Part 30 | Rubaru – A Hindi Story of Love and Relationships

ताबिश अपना मग उसकी तरफ फेंकता है। जो मायरा के पास ज़मीन पर गिरते ही टूट कर टुकड़े-टुकड़े हो जाता है। इन पर चल कर जा सकती हो तो जाओ... मायरा हैरानी से ताबिश को देखती है। उसे उसकी सोच पर पहले ही गुस्सा आ गया था। अब यह हरकत देख कर उसका खून खौल उठा। जाओ... मुहब्बत में तो लोग क्या-क्या कर जाते हैं। ताबिश ज़मीन पर बिखरे टुकड़ो की ओर इशारा करता  है। आपकी सोच इतनी बुरी हो सकती है। मैंने सोचा भी नहीं था। मायरा का बस नहीं चल रहा था कि वह उसका गला दबा दे। आहहहह... अपनी बात कह कर जैसे ही वह आगे बढ़ती है। कांच का एक टुकड़ा उसके पैर में चुभ जाता है। मायरा वहीं ज़मीन पर बैठ गई। उसकी आंखों में आंसू आ गए। उसकी तेज़ चींख से कई स्टाफ तुरंत आ जाते हैं। लेकिन ताबिश के एक इशारे पर सब वहां से वापस चले जाते हैं। अब कैसे जाउगी?... ताबिश अपनी जगह से उठकर उसके पास गया। और  उसके करीब घुटनों के बल बैठ कर अफसोस करता है। अब तो ज़रूर जाऊंगी। चाहे स्ट्रेचर पर ही क्यों न जाना पड़े। मायरा गुस्से में फुनकारी। वाह क्या मुहब्बत है... मैं भी देखता हूं, तुम कैसे जाती हो। वह गुस्से से उठ खड़ा हुआ। मायरा के पैर से तेज...

रूबरू | Part 29 | Rubaru – A Hindi Story of Love and Relationships

अंदर जाने का इरादा छोड़ कर वह वापस ताबिश की ओर बढ़ जाती है। तुम यह केयरटेकर की जॉब क्यों कर रही हो? जबकि तुम्हारे पास इससे बेहतर आप्शन हैं। ताबिश सीधा मुद्दे पर आ गया। मैं इस बात का जवाब नहीं दे सकती। लेकिन इतना ज़रूर कह सकती हूं कि सही वक्त आने पर आप को जवाब मिल जायेगा। मायरा आत्म विश्वास से बोली। और यह सही वक्त कब आयेगा? ताबिश की नज़र उसके चेहरे पर टिकी थी। बहुत जल्द...मायरा के होंठों पर हल्की मुस्कान आ गई। मैं उस वक्त का इंतेज़ार करूंगा। ताबिश भी मुस्कुरा दिया। थोड़ी देर पहले वाली बेसुकूनी से उसे राहत मिल गई थी। एक बात कहना था...  मायरा की नज़र एक पल के लिए ताबिश पर उठी। लेकिन दूसरे ही पल वह अपनी नज़रें झुका गई। कहें... ताबिश की नज़र उसी पर जमी थी। मैं यह जॉब छोड़ना चाहती हूं। ताबिश का मूड ठीक देख कर मायरा ने बात छेड़ दी। ठीक है... तुम कम्पनी को मेल कर दो। तुम्हारा मेल मिलने से ठीक एक महीने के बाद तुम जा सकती हो। ताबिश की बात पर मायरा हैरान रह गई। इतनी आसानी से ताबिश ने बात मान ली। उसे इस बात की उम्मीद नहीं थी। अब जाने में तो अभी टाइम है...क्या मैं अगले हफ्ते दो-तीन दिन के लिए घ...

रूबरू | Part 28 | Rubaru – A Hindi Story of Love and Relationships

ताबिश के हर बढ़ते कदमों के साथ मायरा के दिल की धड़कन तेज़ हो रही थी। मायरा के पास जाकर ताबिश रूक गया। कमरे में मुकम्मल सन्नाटा छा गया।  तुम्हें चाय क्यों नहीं पीना? ताबिश अपने बेकाबू होते दिल को संभाल गया। मैंने बताया तो मुझे नींद नहीं आती फिर। मुझसे भाग रही हो? ताबिश सीधा उसकी आंखों में देखता है। मैं भागने वालों में से नहीं...मायरा की निडरता वापस आ गई। अच्छा... ताबिश हल्के से हंस पड़ा। जाओ चेंज करके दादी के रूम में आओ। मैं इंतेज़ार करूंगा।  ताबिश की बात खत्म होते ही वह बाहर निकल कर सीधे अपने रूम में चली गई। और ताबिश वहीं पर खड़ा अपने रवैए पर गौर करने लगा।यह मुझे क्या हो रहा है। मैं क्यों इसका साथ चाह रहा हूं। यह यहां क्यों आई है? हम नहीं जानते।  यह हमारी दुश्मन भी हो सकती है। मुझे इसकी तरफ बढ़ते अपने कदमों को रोकना होगा। मैं इस तरह एक अंजान लड़की के लिए अपने दिल के खूबसूरत जज़्बात बर्बाद नहीं कर सकता। मन में फैसला लेता वह अपने कमरे की ओर बढ़ गया। मायरा चेंज करके दादी के रूम में चली गई। उसी वक्त सगीरा चाय लेकर आ गई। यह एक ही चाय क्यों लेकर आई हो?... दादी एक कप चाय देखकर ब...

रूबरू | Part 27 | Rubaru – A Hindi Story of Love and Relationships

खाओ...वह मैगी का बाऊल उसकी तरफ करता है। यह आपके लिए है... मैं कह रहा हूं न कि खाओ... ताबिश उसकी ओर देखता है। क्या हुआ?... नहीं खा पाउगी?... नमक, मिर्च ज़्यादा है?... ताबिश उसकी तरफ झुक कर धीमी आवाज़ में बोल कर उसके चेहरे की ओर देखता है। और उठ खड़ा होता है। मायरा का चेहरा सफेद पड़ गया। ताबिश बाउल उठा कर मैगी डस्टबिन में डालकर किचन से बाहर निकल जाता है। मायरा अपनी जगह बैठी रह गई। ... दादी पुरानी हवेली में बहुत चहल-पहल लग रही है।  कौन है? ताबिश दादी के पास बैठ गया। बताया तो था तुमको... भूल गए। सादिका खाला अपनी बेटी की शादी के लिए आई हैं। दादी ने याद दिलाया। लेकिन दादी जब बात हुई थी। तब बात कुछ और थी। इस वक्त बात कुछ और है। आपने मना क्यों नहीं किया। मैं जानती हूं बेटा।  लेकिन मैं अपना वादा कैसे तोड़ देती।  छः महीने पहले जब सादिका की बेटी शफकत का रिश्ता तय हुआ था तभी मैंने उससे बोल दिया था कि शादी यहीं हवेली से कर लेना। दादी ने उसे याद दिलाया। दुश्मन का कोई भरोसा नहीं। वह तो मौके की ताक में है। लोगों का हवेली में आना-जाना लगा रहेगा। हम किस-किस पर नज़र रखेंगे? जब आपने वादा किया...

रूबरू | Part 26 | Rubaru – A Hindi Story of Love and Relationships

आकिल की मंगेतर से बात हुई? दादी ने बात बदल दी। राहुल की बात हुई थी उससे। पैसा लेने को तैयार नहीं है।  पैसा ले लेती तो अच्छा रहता।  अब क्या होगा?  दादी को फिक्र हुई। उसकी शर्त मान ली। ताबिश सुकून से बोला। कौन सी शर्त?... दानिश से मिलने वाली...दादी परेशान हुई। हां... लेकिन दानिश कैसे?...दादी के चेहरे पर हवाइयां उड़ने लगीं। मैं जाऊंगा मिलने। ताबिश ने दादी की ओर देखा। लेकिन उसे तो दानिश से मिलना था...दादी की परेशानी बढ़ती जा रही थी। उसे क्या पता कि मैं दानिश हूं या ताबिश... आज के ज़माने में ऐसे भी लोग हैं जिन्हें पैसों से ज़्यादा इंसान अज़ीज़ हैं। ताबिश दादी की ओर देखता है। यह बात तो तुम सही कह रहे हो। दौलत देखकर तो किसी का भी मन बदल जाता। लेकिन उसे पैसे से कोई मतलब नहीं। दादी ने भी दिल से अशमारा की तारीफ की। पहले उसकी ज़िद सुनकर गुस्सा आता था। लेकिन अब पता नहीं क्यों उससे मिलने का दिल कर रहा है। इस लिए उसकी शर्त मान ली। एक बार मिल कर देखूं तो सही। वह चाहती क्या है? ताबिश ख्यालों में उसका अक्स बनाता रहा। लेकिन बन न सका। अगर कोई ऐसी शर्त रख दी जो हम मान न सके तो?...दादी को डर ...

रूबरू | Part 25 | Rubaru – A Hindi Story of Love and Relationships

मायरा को बैठना भारी लगने लगा। वह उठकर बाहर की ओर बढ़ गई। आलिया मैं आता हूं कहते ही ताबिश भी उठकर बाहर निकल गया। क्या हुआ देखा नहीं गया। ताबिश तेज़ी से उसके साथ हुआ। क्या देखा नहीं गया? वह अंजान बनी। हमारी खुशी देखी नहीं जा रही?... कौन सी खुशी?... वह आलिया?... ऐसी-ऐसी खुशियों को मैं आंख उठाकर भी नहीं देखते। मायरा मुंह बनाती आगे बढ़ गई। और ताबिश वहीं खड़ा रह गया। कोई और वक्त होता तो वह उसे अच्छे से सुना देता। लेकिन इस वक्त  उसे मायरा की बात बुरी नहीं लगी। वह मुस्कुराता हुआ अपने कमरे में चला गया। फोन निकाल कर पहले मैनेजर को फोन करता है। फिर मिस्टर सुब्हान को फोन करके अपने कमरे में बुलाता है। थोड़ी देर बाद मिस्टर सुब्हान उसके सामने बैठे हुए थे। दुश्मनों की कोई खबर?...  पुलिस पता लगा रही है।  बहुत जल्द पता चल जायेगा।  मिस्टर सुब्हान ने जानकारी दी। और मिस मायरा?... मिस मायरा पर हमारी पूरी नज़र है। लेकिन इन्होंने अभी तक कुछ भी ऐसा नहीं किया जिससे उनके मकसद के बारे में जान सकें। मिस्टर सुब्हान ने अपनी बात रखी। स्टाफ से वह दानिश के बारे में पूछ रही थी। क्या? मिस्टर सुब्हान है...

रूबरू | Part 24 | Rubaru – A Hindi Story of Love and Relationships

लॉन में झूले के नज़दीक जाकर देखते ही वह हैरान हो गया। मायरा बेखबर सो रही थी। उसे सोता देख वह एक टिक उसे देखने लगा। और फिर वह उसके चेहरे के पास झुक गया। सोते हुए वह बहुत मासूम लग रही थी। उसके दिल से एक ख्वाहिश जागी। काश! मैं यूं ही इसी देखता रहा। लेकिन दूसरे ही पल वह सीधा हो गया। वह नहीं चाहता था कि उसकी चोरी पकड़ी जाए।  वह सीधा तो हो गया लेकिन उसकी नज़र अभी भी उसी पर थी। लॉन में हल्की हवाएं चल रही थीं। माहौल में थोड़ी ठंडक थी। एक पल को मायरा कसमसा कर थोड़ा सिकुड़ गई।  ताबिश तुरंत वहां से हटकर अंदर चला गया। कमरे से चादर लेकर वह लॉन में आकर मायरा के ऊपर डाल देता है। ताबिश के चादर डालते ही वह उसको खींचकर खुद को ढंक लेती है। उसकी इस हरकत पर ताबिश के होंठों पर एक खूबसूरत मुस्कान आ गई। वह वहां से हट गया। सुबह मायरा खुद को चादर ओढ़ कर सोता देख हैरान रह गई। किसका यह काम हो सकता है?... हो सकता है किसी स्टाफ ने डाल दिया होगा। वह उठकर कुछ देर तक बैठी यही सोचती रही। फिर चादर फोल्ड करके वह अंदर चली गई। हॉल में सोफे पर चादर रखकर वह अपने कमरे में चली गई। नाश्ता करके वापस हॉल में आई तो चादर व...

रूबरू | Part 23 | Rubaru – A Hindi Story of Love and Relationships

तुमको कैसे पता की हम यहां पर पहुंच गए हैं? ताबिश अपनी हैरानी छुपा न सका। यह तो बहुत आसान था।  हां आपको समझ नहीं आया तो अलग बात है। उसने ताबिश का मज़ाक उड़ाया। फ्रेश होकर डाइनिंग हॉल में पहुंचो मैं भी आ रहा हूं। साथ में लंच करते हैं।  ताबिश उसके मज़ाक को नज़रंदाज़ कर गया। इस वक्त वह सिर्फ उसका साथ चाहता था। आपको फिक्र करने की ज़रूरत नहीं है मैं लंच कर लूंगी। वह आगे बढ़ गई। ताबिश सरफराज़ का साथ किस्मत से मिलता है। वह उसके पास से कहते हुए आगे बढ़ गया। मायरा उसे जाता देखती रही।  आज पहली बार उसे ताबिश की बात बुरी नहीं लगी। वह धीमी गति से आगे बढ़ गई। .... भाभी ने जुनैद के लिए अशमारा (मायरा) का हाथ मांगा है। रूकय्या अब्दुल हमीद को खाना परोसते हुए कहती हैं। तुमने क्या कहा? मैंने बोल दिया है कि अशमारा से और आपसे पूछ लूं। फिर जवाब दूंगी। रूकय्या भी कुर्सी खींच कर बैठ गईं। अशमारा कब वापस आ रही है? कल फोन आया था। बोल रही थी जल्द वापस आयेगी। अभी उससे कुछ मत कहना। जब घर आ जाए तब बात करना। आकिल की मौत का सदमा अभी उसके दिल से निकला नहीं होगा। हमें बहुत समझदारी से उससे यह बात करनी होगी। ह...

रूबरू | Part 22 | Rubaru – A Hindi Story of Love and Relationships

कल का दिन तुम्हारी ज़िंदगी का सबसे बुरा दिन होगा मिस मायरा...  अपनी उलझनों को किनारे कर उसका मन एक बार फिर मायरा को सबक सिखाने की ठान चुका था। ... अगली सुबह ब्लैक हाउस की खिड़कियों से आती धूप मायरा के कमरे में फैल चुकी थी, लेकिन उसकी आंखों में अब भी पिछली शाम का दर्द साफ दिखाई दे रहा था। वह काफी देर से बैठी उसी एक बात के बारे में सोच रही थी, क्या उसे यहां रूकना चाहिए? उसका मन बार-बार कह रहा था कि नहीं। लेकिन ताबिश की कही बात भी उसके कानों में गूंज रही थी। "अगर तुमने ब्लैक हाउस से बाहर कदम निकाला तो हीरों के चोरी के इल्ज़ाम में सीधे जेल जाओगी।" मायरा ने आंख बन्द कर लीं। मैंने कुछ गलत नहीं किया...  फिर मुझे डरने की ज़रूरत क्यों है? उसने खुद को समझाया और बिस्तर से उठ खड़ी हुई। तैयार हो कर वह सीधे दादी के कमरे में गई।  दादी भी आज वक्त से पहले तैयार थीं।  दादी मैं ताबिश सर के साथ उनके आफिस जा रही हूं। वह सिर झुकाकर धीरे से बोली। ठीक है जाओ, दादी ने उसके चेहरे को गौर से देखा। लेकिन वहां पर कोई भाव नहीं थे जिससे वह समझ नहीं सकें कि मायरा ताबिश के फैसले को किस तरह देख रही है...