Kitchen se Dil Tak

वेज उत्तपम सामग्री :- इडली, डोसा बैटर   2  कटोरी टमाटर             एक मीडियम साइज़ शिमला मिर्च      एक मीडियम साइज़ पत्ता गोभी         एक कटोरी प्याज़               एक मीडियम साइज़ रिफाइंड तेल      एक उत्तपम पर लगभग 2 चम्मच चिली फ्लेक्स     स्वादानुसार चाट मसाला       स्वादानुसार नमक स्वादानुसार तैयारी :- ➡️इडली, डोसा बैटर के लिए तीन हिस्सा चावल और एक हिस्सा उरद दाल लेना होता है। ➡️उत्तपम इडली, डोसा के बैटर से ही बनता है। ➡️दाल और चावल को अच्छे से धो कर उसको भिगो दें। और भिगोने के तीन घंटे बाद उसको पीस लें। ➡️पीसने के बाद कम से कम पांच घंटे के लिए उसको फूलने के रखा रहने दें। ➡️प्याज़, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, टमाटर सब बारीक काट लें। ➡️पांच घंटे के बाद आप का बैटर उत्तपम पकाने के लिए तैयार है। ➡️उत्पम के बैटर में पकाने से पहले नमक डाल दें। विधि :- ...

दाल की कढ़ी सामग्री :- दाल मसूर    200 ग्राम सरसों तेल    4 बड़े चम्मच प्याज़           एक मीडियम साइज़ अदरक पेस्ट        1 चम्मच लहसुन पेस्ट      1 चम्मच हरी मिर्च      5 पीस धनिया पाउडर   1 चम्मच हल्दी पाउडर     आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर  आधा चम्मच साबुत लाल मिर्च     आधा तुकड़ा नमक स्वादानुसार विधि :- मसूर दाल दो से तीन घंटे पहले भिगो लें। फिर दाल को अच्छे से धो कर दाल में थोड़ा सा पानी डाल कर दाल को पीस लें। पिसी हुई दाल तैयार है। कढ़ाई में चार बड़े चम्मच तेल डालें, और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाऐ तो उसमें आधा खड़ा लाल मिर्च डालें। और जब मिर्च काली होने लगे तो उसमें अदरक, लहसुन पेस्ट डालें। और साथ ही साथ धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। और फिर मीडियम आंच पर चलाते हुए पकाएं। और साथ में नमक भी डाल दें। और जब मसाला भुन जाएगा तो मसाले से अच्छी भुनी हुई खुशबू आने लगेगी और मसाले में तेल...