Kitchen se Dil Tak

कढ़ाई पनीर मसाला..... कड़ाही पनीर मसाला सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि भारतीय रसोई की खुशबू और स्वाद का असली जादू है। ताज़ा भुने हुए मसालों की महक, पनीर की मुलायमियत और रेस्टोरेंट जैसा तीखा-चटपटा स्वाद — ये सब जब एक साथ आते हैं तो खाने वाले बस वाह कह उठते हैं। बाज़ार से मिलने वाले मसालों में वो ताज़गी नहीं होती जो घर के बने मसालों में होती है। तो आइए, सीखते हैं कड़ाही पनीर मसाला बनाने का आसान तरीका, जिससे आपका पनीर बने लाजवाब। सामग्री:- 🔸खड़ा  धनिया         2 टेबल स्पून 🔸सूखी लाल मिर्ची     5 पीस 🔸ज़ीरा        1 चम्मच 🔸 सौंफ      आधा चम्मच 🔸बड़ी इलायची     2 पीस 🔸काली मिर्च        6-7 पीस 🔸लौंग           5-6 पीस 🔸 दालचीनी      एक छोटा तुकड़ा 1. कड़ाही पनीर मसाला बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री ताज़ा और सुगंधित मसाले ही कड़ाही पनीर का असली स्वाद बनाते हैं। आइए देखें किन मसालों की ज़रूरत होगी। 2. मसालों को भूनने का सही तरीका जानिए...

  तिरंगा तड़का...... सामग्री:- 🔸 दूध         1लीटर 🔸 चीनी       200 ग्राम 🔸केसर       दो-तीन धागे 🔸 केवड़ा     1/4 चम्मच 🔸औरेंज कलर  🔸 ग्रीन कलर 🔸चायना ग्रास  (agar agar) 🔸पानी         1कप नोट:- ♦️चाइना ग्रास का पैकेट बाज़ार में मिलता है। लेकिन हर जगह अलग-अलग वज़न का मिलता है। लेकिन हर पैकेट पर लिखा होता है कि कितने दूध में कितना डालना है।  ♦️आपको जितनी कटोरी बनाना हो उसी हिसाब से चाइना ग्रास और दूध लें। ♦️ जैसे की आप को छोटी कप में जमाना है तो आप उस कप में पानी रख कर नाप लें। जिससे आप को अंदाज़ा हो जायेगा कि आप को कितने दूध का बनाना है। आप को कितने लोगों के लिए बनाना है यह आप फाइनल कर लें। और फिर उसी हिसाब से दूध और चाइना ग्रास लें। ♦️ अगर आप अपने खाने के लिए बना रहे हैं तो फिर थोड़ा कम या ज़्यादा हो जाए तो कोई दिक्कत नहीं है। विधि:- 🔸जब चाइना ग्रास बनाना हो उससे आधा घंटा पहले चाइना ग्रास को एक कप पानी में भिगो दें। 🔸 दूध को उबाल लें। 🔸चाइना ग्रास को ज...