चिकन बनाने के 20 ज़बरदस्त टिप्स और ट्रिक्स | 20 Best Chicken Cooking Tips and Tricks in Hindi | chicken
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चिकन तो बहुत लोग बनाते हैं, लेकिन हर बार वही स्वाद नहीं आता! अगर आप भी चाहते हैं कि घर का चिकन रेस्टोरेंट जैसा बने – जूसी, मसालेदार और बिल्कुल परफेक्ट – तो ये 20 आसान और कारगर टिप्स ज़रूर पढ़ें। ये घरेलू उपाय आपके चिकन में कमाल कर देंगे।
आइए जानते हैं क्या है वह 20 टिप्स और ट्रिक्स.....
1. चिकन को मैरिनेट करें – कम से कम 30 मिनट के लिए।
दही, नींबू, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसालों से मैरिनेशन करें – इससे चिकन सॉफ्ट और फ्लेवरफुल बनता है।
2. चिकन को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं।
सीधा फ्रिज से निकालकर न पकाएं। 20 मिनट बाहर रखने से यह बेहतर पकता है।
3. सही आंच का प्रयोग करें।
ना बहुत तेज़, ना बहुत धीमा। मध्यम आंच पर ढककर पकाना सबसे अच्छा रहता है।
4. हड्डी वाला चिकन ज़्यादा समय लेता है।
बोनलेस जल्दी पक जाता है। समय का अंदाजा इसी के अनुसार लगाएं।
5. चिकन को ब्राइन करें।
नमक और पानी में 1 घंटे भिगोने से चिकन नम और सॉफ्ट बनता है।
6. स्मोक फ्लेवर चाहिए? कोयला ट्रिक आज़माएं।
जले कोयले पर घी डालकर ढकें – तंदूरी जैसी खुशबू आ जाएगी।
7. गंध हटानी है? नींबू या सिरके में भिगोएं।
15 मिनट में गंध काफी हद तक दूर हो जाएगी।
8. चिकन को सही ढंग से काटें।
बराबर आकार के टुकड़े एकसाथ पकते हैं और दिखने में भी सुंदर लगते हैं।
9. ग्रेवी डालने से पहले हल्का भूनें।
इससे चिकन में गहराई से स्वाद आता है।
10. बचे हुए चिकन को सूप या सैंडविच में इस्तेमाल करें।
फेंकिए मत – ये और भी स्वादिष्ट रूप में वापसी कर सकता है।
11. मलाई और दही का कॉम्बिनेशन – मैरिनेशन में जादू।
इससे चिकन और ज़्यादा टेंडर बनता है।
12. फ्रोजन चिकन को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें।
रातभर फ्रिज में रखें – स्वाद और टेक्सचर दोनों बरकरार रहेगा।
13. हरे मसालों का पेस्ट – एक देसी ट्विस्ट।
पुदीना, धनिया, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें – मज़ा दुगना!
14. क्रिस्पी फ्राइड चिकन के लिए कॉर्नफ्लोर ज़रूरी।
कॉर्नफ्लोर और मैदा मिलाकर कोट करें, फिर डीप फ्राय करें।
15. चिकन में बार-बार चम्मच न चलाएं।
ज़्यादा चलाने से टुकड़े टूट सकते हैं और ग्रेवी गाढ़ी नहीं बनेगी।
16. बटर या घी का तड़का – आखिर में डाले।
स्वाद और खुशबू का जबरदस्त असर।
17. मोटे तले की कड़ाही का इस्तेमाल करें।
चिकन जलेगा नहीं और अच्छी तरह से सिझेगा।
18. गरम मसाला अंत में डालें।
खुशबू बनी रहेगी और स्वाद बेहतर आएगा।
19. चिकन स्टॉक ज़रूर स्टोर करें।
यह ग्रेवी, सूप या पुलाव में कमाल कर सकता है।
20. सर्व करते समय ऊपर से हरा धनिया, नींबू और प्याज़ ज़रूर डालें।
प्रस्तुति जितनी आकर्षक होगी, खाने में उतना ही आनंद आएगा!
इन टिप्स को अपनाकर आप किसी भी चिकन रेसिपी को नई ऊंचाइयों पर ले जा सकते हैं – चाहे वो तंदूरी हो, करी हो या फ्राइड चिकन। अगली बार जब भी चिकन बनाएं, इन ट्रिक्स को ज़रूर आज़माएं और फिर देखिए तारीफें कैसे मिलती हैं!
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