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बिरयानी मसाला रेसिपी...

बिरयानी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। इसकी खास खुशबू और लाजवाब स्वाद का राज होता है इसका मसाला। आज हम घर पर आसानी से बनने वाला स्वादिष्ट और खुशबूदार बिरयानी मसाला तैयार करेंगे, जो आपकी बिरयानी का स्वाद और भी खास बना देगा।



सामग्री
🔸 सौंफ — 2 बड़े चम्मच
🔸 जीरा — 2 बड़े चम्मच
🔸 काली मिर्च — 1 बड़ा चम्मच
🔸 लौंग — 1 छोटा चम्मच
🔸 छोटी इलायची — 6–7
🔸 बड़ी इलायची — 2
🔸 सूखी लाल मिर्च — 4–5
🔸 खड़ा धनिया — 2 बड़े चम्मच
🔸 दालचीनी — 2–3 छोटे टुकड़े
🔸 जायफल — ½ छोटा जायफल
🔸 जावित्री — 1–2 टुकड़े
🔸 देगी मिर्च — 1 बड़ा चम्मच
🔸 सफेद मिर्च — 1 छोटा चम्मच











विधि:-
सभी मसालों को पैन में धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें।






फिर उसे हल्का ठंडा करके पाउडर कर लें। बिरयानी मसाला तैयार है। किसी एयर टाइट डिब्बे में रख दें।


टिप्स और ट्रिक्स...

मसालों को धीमी आंच पर हल्का भूनें, इससे उनकी खुशबू बढ़ जाती है।
मसाले जलने न दें, वरना स्वाद कड़वा हो सकता है।
मसालों को पूरी तरह ठंडा करके ही पीसें।
ज्यादा महीन पाउडर की जगह हल्का दरदरा मसाला भी अच्छा स्वाद देता है।
तैयार मसाले को एयरटाइट डिब्बे में रखें ताकि इसकी खुशबू लंबे समय तक बनी रहे।
हमेशा सूखे और ताजे मसालों का इस्तेमाल करें।

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