गर्म मसाला | Garam Masala Restaurant style | Restaurant Style Garam Masala Recipe | Homemade Garam Masala | Garam Masala | Restaurant style | Restaurant style Garam Masala |

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रेस्टोरेंट स्टाइल गरम मसाला रेसिपी...




रेस्टोरेंट स्टाइल गरम मसाला खाने का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ा देता है। घर पर तैयार किया गया यह गरम मसाला बाजार में मिलने वाले मसाले से ज्यादा ताजा और खुशबूदार होता है। इसे आप सब्जी, पनीर, दाल, पुलाव, बिरयानी और कई तरह की ग्रेवी में इस्तेमाल कर सकते हैं।
इस रेसिपी में साबुत मसालों को हल्का भूनकर पीसा जाता है, जिससे गरम मसाले में एक बेहतरीन खुशबू और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद आता है।



रेस्टोरेंट स्टाइल गरम मसाला बनाने की सामग्री


फिर सामग्री की सूची:
जीरा — 2 बड़े चम्मच
धनिया के बीज — 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च — 1 बड़ा चम्मच
बड़ी इलायची — 3
छोटी इलायची — 6
दालचीनी — 2–3 टुकड़े
लौंग — 8–10
तेजपत्ता — 2
जावित्री — 1 छोटा टुकड़ा
जायफल — ½ टुकड़ा
सौंफ — 1 छोटा चम्मच
शाही जीरा — 1 छोटा चम्मच
चक्र फूल — 1


गरम मसाला बनाने की विधि

सबसे पहले सभी साबुत मसालों को साफ कर लें।
एक कड़ाही को धीमी आँच पर गर्म करें।
सभी मसालों को डालकर 2–3 मिनट तक हल्का भूनें।
मसालों को लगातार चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं।
मसाले अच्छी तरह खुशबू देने लगें तो गैस बंद कर दें।
मसालों को एक प्लेट में निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
ठंडे मसालों को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें।
तैयार गरम मसाले को एयरटाइट कांच के डिब्बे में भरकर रखें।


टिप्स और ट्रिक्स

मसालों को तेज आँच पर न भूनें, वरना उनका स्वाद कड़वा हो सकता है।
मसाले पीसने से पहले पूरी तरह ठंडे होने चाहिए।
ज्यादा मात्रा में एक साथ पीसने के बजाय छोटे बैच में पीसें तो मसाला ज्यादा बारीक बनता है।
गरम मसाले को हमेशा एयरटाइट डिब्बे में रखें।
सब्जी या ग्रेवी में गरम मसाला आखिरी 2–3 मिनट में डालें, इससे खुशबू ज्यादा अच्छी आती है।
पनीर, शाही सब्जी और ग्रेवी वाली सब्जियों में ऊपर से थोड़ा गरम मसाला डालने से स्वाद और बढ़ जाता है।

गरम मसाले का इस्तेमाल कहाँ करें?

आप इस गरम मसाले का इस्तेमाल पनीर की सब्जी, छोले, राजमा, दाल, वेज पुलाव, बिरयानी, मिक्स वेज, आलू की सब्जी और कई तरह की ग्रेवी में कर सकते हैं।

गरम मसाले को कैसे स्टोर करें?

तैयार गरम मसाले को हमेशा साफ और सूखे एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे नमी और सीधे धूप से दूर रखें ताकि इसकी खुशबू लंबे समय तक बनी रहे।

इस आसान रेसिपी से आप घर पर ही ताजा और खुशबूदार रेस्टोरेंट स्टाइल गरम मसाला तैयार कर सकते हैं। एक बार घर का बना गरम मसाला इस्तेमाल करने के बाद आपको इसकी खुशबू और स्वाद बाजार के पैकेट वाले मसाले से काफी अलग महसूस होगा।

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